A SZARVASI ESPRESSO KÁVÉFŐZŐK


 

Balról-jobbra: a fémlemezházas SZV-611, az olcsósított, műanyag házas SZV-612, és a "piaci külsejű" SZV-620 kávéfőzők. A termékfotók a gyártó weblapjáról (http://vasipari.hu) származnak, amelyeket a webarchive.org őrzött meg az utókornak.

Magyarország minden kétséget kizáróan legismertebb, ill. mai napig a legnagyobb darabszámban fellelhető kávéfőzőit a Szarvasi Vas-Fémipari Vállalat készítette egészen a gyár 2019-es bedőléséig. A piros fénnyel világító, Ikarus buszokból, ill. Kontavill elosztókból is ismert billenőkapcsolóval szerelt Szarvasi Espresso gépek jelenleg is megtalálhatóak a munkahelyi teakonyhák, a különféle államigazgatási szervek, BKV-s buszvezetői tartózkodók, tanári szobák, ill. számos lakás konyhapultjain.

A lényegében bármiféle érdemi fejlesztés nélkül, évtizedek óta változatlan formában gyártott Szarvasi Espresso sok honfitársunk szerint "a legfinomabb kávét főzi", - ám az ilyen sommás kijelentéseket követő beszélgetések során azután persze minden alkalommal kiderül, hogy a magabiztos nyilatkozóknak a „szarvasis”, ill. a kávét nyomokban is alig tartalmazó „3 az 1-ben” instant („kavarós”) kávékon kívül semmilyen más személyes tapasztalatuk nincs a témában.

Sokáig vacilláltam ennek a cikknek a megírásával, mert a Szarvasi Eszpresszónak komoly bűne van abban, hogy évtizedeken át meggyőződésem volt, hogy a kávé az valami borzasztó, keserű ízű lötty, - épp ezért nem is értettem, hogyan tudják ezt emberek naponta szertartásszerűen meginni. Ugyanakkor látva azt, hogy milyen gyűlölet-cunamit tud kiváltani a különböző netes felületeken, ha valaki a többségétől eltérő véleménnyel rendelkezik, - mostanáig inkább az elnapolás mellett döntöttem.


Mi a baj a Szarvasi Eszpresszóval?

Röviden az, hogy ennek a gépnek, ill. a vele főzött italnak az égvilágon semmi köze nincs az olasz eszpresszóhoz. Sem ízben, sem az elkészítés módjában. Szomorú, hogy idehaza még mindig ezek a gépek jelentik sokak számára „a” kávéfőzőt, és semmiféle igényük nincs normális minőségű kávé fogyasztására, holott erre ma már tucatnyi lehetőség állna rendelkezésre.

Ahogyan a bajorok már 1516-ban rendeletbe foglalták, hogy miből állhat a sör, ugyanúgy az olasz eszpresszó kávé tulajdonságai is szigorú szabályok alapján lettek meghatározva (a leírás megtekinthető a linkre kattintva). Az olasz eszpresszónál a megfelelően őrölt, és tömörített kávéval töltött karból, egy elektromos pumpa segítségével 9 bar nyomásúra növelt, 88°C-os víz hatására 20-30 másodperc alatt folyik le a kb. 25 ml mennyiségű, 67°C hőmérsékletű kész kávé. Az olasz előírások szerint főzött eszpresszó tetején kb. 1/3 rész tartós (nem összeeső), barna színű hab, ún. „crema” található.

Nos, ezzel szemben a Szarvasi Espresso kazánjába töltött vizet egy fűtőszál kb. 5-6 perc alatt felforralja, ezáltal a belső nyomás megnövekszik. Mivel – megfelelő tömítés esetén – a gőz máshova nem tud áramolni, ezért keresztülpréselődik a karban lévő őrült kávén, ahonnan egy üvegkifolyóba távozik. Csakhogy a gőz a tágulása közben megégeti a finomra őrölt kávészemcséket, ennek tudható be a Szarvasi Eszpresszóval főzött italokra jellemző erősen égett, kellemetlen íz, ill. magas koffeintartalom, valamint a crema teljes hiánya. A kávé valódi ízanyagai nem oldódnak ki a készítés során. A karban lévő gumitömítés „íze” az első használatbavétel után még hónapokig érezhető a lefőzött italban.

A keserű íz mellett már szinte apróság az, hogy valódi eszpresszót mindig közvetlenül csészébe csapolunk, - üvegkiöntőbe sosem.

Persze hiba lenne nem elismerni a Szarvasi Eszpresszó előnyös tulajdonságait: ez a típus lényegében bármelyik, gyárilag őrölt (ún. „tégla”) kávéval üzemeltethető, továbbá közismerten strapabíró: nem ritka a 10-15 éve folyamatosan működő példány, - ennek persze főleg az egyszerű felépítés az oka. Ha mégis bármi meghibásodna benne, a sarki „vas-műszaki” boltban lényegében az összes alkatrésze pár száz forintért megvehető. Egyedüli nagyobb költséget a fűtőblokk, ill. az üveg kiöntő cseréje jelenti.

Érthetetlen viszont, hogy a cég szakemberei a rendszerváltás óta eltelt három évtized (!) alatt sem voltak képesek érdemben megújítani a kávéfőző kínálatukat: a később bevezetett modellek a préselt fémlemez helyett olcsó műanyagházat kaptak, működési elvük azonban semmit sem változott, legtöbbjük pedig már nem is hazai termék volt, hanem a népi Kínából importálták, majd nemzeti színű szalaggal, és Szarvasi felirattal látták el őket.

A gyár 2019 eleji csődjének hírére a különféle internetes portálokon rengetegen siratták a szarvasi kávéfőzőket, - holott az igazi veszteség nem a gőzölős kávéfőzők eltűnése, hanem a valóban jó minőségű, és kedvező árú lámpatesteket gyártó, és exportra is termelő üzletág bebukása volt.

C) 2019.06.17. Szegecs - A cikk és a képek utánközlésének joga fenntartva!
P: 2019.06.18.